Zucker ist immer und überall

Chemieprojekt der 4B

In Chemielabor sind wir mit Frau Mag^a Pallua dem Zucker in verschiedenen Lebensmitteln auf der Spur gewesen. Zuerst haben wir uns dem Thema theoretisch genähert: wir besprachen die Fotosynthese, die chemischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften verschiedener Kohlenhydrate (Mono-, Di- und Polysaccharide) und deren Bedeutung für den menschlichen Energiehaushalt.

Nach dem theoretischen Teil haben wir verschiedene Produkte des täglichen Lebens auf ihren Zuckergehalt untersucht. Um zu veranschaulichen wie viel Zucker sich in diesen Lebensmitteln versteckt, haben wir den jeweiligen Zuckergehalt (angegeben immer in g / 100 g bzw. ml) in die entsprechende Anzahl von Zuckerstücken umgerechnet.

Dazu ein Rechenbeispiel: Coca Cola (0,5l Flasche)

laut Nährwerttabelle enthält Coca Cola 10,6 g Zucker pro 100 ml Zuckergehalt der ganzen Flasche (500 ml): 10,6 x 5 = 53 g / 500 ml 1 Zuckerwürfel (Wiener Zucker siehe Packung) wiegt 4 g Anzahl der Zuckerwürfel (bezogen auf die Verpackungseinheit): 53 / 4 = 13,25

Nachdem wir für alle mitgebrachten Produkte die entsprechende Anzahl der Zuckerwürfel berechnet hatten, gestalteten wir einen Schaukasten (siehe Fotos), um unsere MitschülerInnen über unsere zum Teil erschreckenden Ergebnisse zu informieren.

Manch eine/r kämpft noch mit der Frage: „Was kann ich denn jetzt bitte noch essen?“ – Aber das muss jede/r für sich selbst beantworten. Eins steht allerdings fest: ab jetzt schauen wir unsere Nahrungsmittel auf jeden Fall genauer an.

die SchülerInnen der 4B
Mag^a Gabriele Pallua