03.10.2012 Hygieneschulung 1B, 1C
Am 3. Oktober 2011 fand für die 1B- und 1C-Klasse eine
Hygieneschulung statt. Wir absolvierten zwei Stunden Praxis und zwei Stunden Theorie,
wo folgende fachlichen Inhalte vermittelt wurden:
- Rechtsvorschriften
- Küchenhygiene und Reinigung
- Kleine Mikrobiologie
- Verhalten bei Erkrankung und Arbeitssicherheit
- Personalhygiene
- Hygienepraxis
Es war ein sehr interessanter und aufschlussreicher
Nachmittag der von Herrn Peter Hainz und Herrn Karl Hammer von der Firma Johnson Diversey
geleitet wurde.
Uns hat der Vortrag beeindruckt.
Viele offene Fragen wurden uns anschaulich erklärt.
Die Praxis in der Milchkammer hat uns gezeigt wie wir die Geräte
reinigen und desinfizieren und wie wir sie umweltgerecht verwenden müssen.
Zur Gewährleistung der Qualitäts- und Hygienestandards ist es unbedingt notwendig
Fachwissen über die Keimentwicklung zu haben. Wir beschäftigten uns mit Reinigungsplänen,
Wirksamkeit und effizienten Einsatz von Reinigungs- und Desinfektionsmittel und HACCP-Konzepten.
Auch die gewissenhafte Dokumentation der einzelnen Arbeits- und Reinigungsschritte sind
selbstverständlich. Danke für den schönen und lehrreichen Nachmittag.
FLin Ingin Dipl.Pädin Notburga Kofler
SchülerInnen - 1B, 1C
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