Am 26. März 2003 haben wir in den Unterrichtsfächern Küchenführung und Lebensmittelverarbeitung und Gartenbau- und Landwirtschaftspraktikum eine Exkursion mit den Lehrpersonen Schreiner und Humer veranstaltet.
Unsere Exkursionsziele waren die Metzgerei Piegger in Sistrans, die Gärtnerei Strillinger in Söll und die Blumenwelt Hödnerhof in Eichelwang bei Ebbs.

Metzgerei Piegger

Dieser Fleischhauerbetrieb schlachtet ausschließlich Tiere aus der Umgebung des Mittelgebirges. Mit seinen 20 Mitarbeitern ( 4 Aushilfsweise) betreibt er 3 eigene Geschäfte in Sistrans, Aldrans und Lans. Der Geselle Markus, demonstrierte uns wie man eine Schweinshälfte richtig zerlegt und erklärte uns wie die einzelnen Teile genannt werden.

Wir erhielten Einblick in den Schlacht,- Kühl,- u. Verarbeitungsräume, wo uns auch imaginär die Schlachtung vom Stall bis in den Kühlraum und die anschließende Entsorgung und Weiterverarbeitung von Rindern erklärt wurde. Die Metzgerei Piegger verkauft Teile ihrer Erzeugnisse an M-Preis und den Bäcker Ruetz.

Im Anschluss wurden wir noch auf Kostproben in die Verkaufsfilialen eingeladen.

Kräuterfarm Strillinger

Als wir nach einer kurzen Busfahrt in Söll angekommen waren, wurden wir schon vom Herrn Strillinger erwartet. Dieser Betrieb lebt davon Kräuter anzuziehen und Sie dann an große Marktketten wie MPreis und Spar aber auch Gärtnereien in ganz Tirol verkauft.

Vor 12 Jahren haben sie von Gemüsebau auf Kräuterbau umgestellt momentan hat er bis zu 100 verschiedene Kräuter in seinem Sortiment. Jedes Jahr werden bis zu 15 Sorten ausprobiert aber nur 2 davon verwendet. Als kleines weiteres Standbein züchten sie Balkonpflanzen. Nach Besuch der 4 Gewächshäuser erhielten wir als kleines Geschenk einen Basilikumstock (Siam Queen – Thai Basilikum) zum weiterzüchten.

Blumenwelt Hödnerhof

Zum Abschluss besuchten wir die Blumenwelt Hödnerhof in Eichelwang bei Ebbs.

Dort findet ein jeder Blumenliebhaber was sein Herz begehrt. Wir besichtigten die Verkaufsflächen und fuhren anschließend wieder Richtung Kematen.